官家菜

焗烤奶油義大利麵

焗烤----

一直以來都是許多義式餐廳裡必備的招牌菜之一，而焗烤的變化也可以是相當多元的，例如以蔬菜為主題的或是以燉飯為主題的都，有而今天我所要介紹的則是以義大利麵為主題

義大利麵在義式餐廳裡必定是每人入點的一道基本款，當然義式餐廳裡通常賣的可不一定只有義大利麵而已，另外遇有最知名的義大利披薩不是嗎?

而其實義大利披薩本身也算是焗烤類的一種，只是今天我們的主題是焗烤義大利麵，所以關於披薩的製作就留待下次有機會再來為大家做介紹囉!

 講到焗烤二字--其最大的主角就是起士了，少了它焗烤就顯得失色許多，應該說根本就無法製作而成，而這次我的焗烤義大利麵是以義式煙燻臘腸主要味道，家中如有人不愛肉食者也可以選擇不要加入......改成蔬食料理的焗烤也行

份量 / 一人份

材料的部份

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A材料

洋蔥 60g

蒜頭25g

義式煙燻臘腸半條

杏鮑菇一小朵

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B材料(香料)

月桂葉一到二小片

百里香少許

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C材料

鮮奶油約200cc

要加入醬汁的起士30g

塩少許

白胡椒粉少許

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D材料

煮好的義大利麵約150g

義大利香芹少許

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E材料

焗烤用起士約50g

義大利香芹適量

▲將所有材料A及B放進鍋內炒到香氣逼出來

 ▲加入材料C拌勻注意濃縮的程度不可太稠就行了

 ▲加入材料D並讓義大利麵吸收奶油醬汁

 ▲加入材料E的起士鋪平並放入烤箱中焗烤至上色

 ▲點綴些許材料E的義大利香芹就是一道完美的焗烤義大利麵了

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