官家菜

焗烤蕃茄杏鮑菇

關於焗烤---

在上次的焗烤義大利麵的主題中我有提到了關於焗烤的變化，因此在這裡我另外多做了一道關於焗烤的料理供大家做為一參考使用，而這次的焗烤主題就是以蔬食為主，如為一般蛋奶素食者的話相信會是一道很不錯的選擇

份量 / 一人份

材料

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橄欖油適量

牛蕃茄一顆

焗烤用起士適量

杏鮑菇半顆

義大利香芹少許

塩適量

白胡椒粉適量

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前置處理 Mise en place

把杏鮑菇先切成小丁狀同時將牛蕃茄切開上面蒂頭的部份再將中間給挖空取出果肉切成小丁

▲ 將杏鮑菇及蕃茄丁以橄欖油先行炒香並加入少許的塩及白胡椒粉調味

 ▲將炒出香氣的杏鮑菇及蕃茄丁回填到原本的牛蕃茄裡，然後在上面鋪上些許焗烤用的起士就完成了

▲成品再點綴些許義大利香芹就是一道相當令人討喜的焗烤杏鮑菇料理了

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