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泰式檸檬香飯
泰式檸檬香飯----
使用家裡都有的電子鍋來做簡易的烹調，烹調過程其實一點也不難，只要按照平常煮飯的方式就行了 / 過程中只是要注意米的選擇及水份的比例拿捏就行了
這道泰式擰檬香飯過往阿官通常是使用泰國米來做較為道地，但後來發現就算不是用泰國米其實也不會因為米的選擇不同而改變其風味，最主要的部份反而應該要注意使用的電子鍋產品是否能偵測米份的比例多寡而自動來幫忙鎖水或是放水才是重點
▲這次的泰式擰檬香飯，阿官是使用一般的台灣米，水的比例是一杯米對上0.8杯的水就行了
▲將米洗淨後加入足量的水接著在上頭放入約六片的泰國檸檬葉以及三片老薑片，如不喜歡老薑片的味道太重的話可以減少比例或是換成子薑也行同時再加入些許的塩，塩的目的可以幫助香料因逆滲透析原理而將香料及薑片的味道給釋放出來
▲做好成品會散發出淡的檸檬香氣單純吃白飯就很清爽或是搭配咖哩食用也相當的適合
官芙人職人手作咖哩:https://shopee.tw/kitchenabc
blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/
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