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【義大利麵煮法】煮湯鍋食譜

【義大利麵煮法】煮湯鍋食譜

許多人或許聽過煮麵水裡要加些許塩......但請問要加多少呢?

加塩的目的是什麼呢?

我的答案是1:10

是的..也就是說每一公升的水只需要加入10公克的塩就行了

至於加塩的目的則是不希望麵煮好後表面會帶有些許糊狀的感覺

因此會較無法附著醬汁

▲義大利麵的選擇其實滿多種類的 / 至於要煮多久?

其實每家義大利麵公司在出廠時就已經有經過測試了

通常也會印在其包裝上供消費者做為參考

此為一般中型麵條 / 因此煮的時間就會比上圖的天使細麵來的久一些

▲大火沸騰是一定要的 /

煮義大利麵的重點就是一定要記得水必須完全的煮沸才能下麵條

否則會使得麵條完全黏在一起 / 到時就很難分開了

▲快煮好的麵條應該就會像這樣 / 

從顏色來看很明顯的偏為淡淡的鵝黃色澤

▲將煮好的義大利麵加入些許橄欖油

其目的就是為了避免讓義大利麵在冷卻過程中完全的黏在一起

▲注意每隔一段時間就要攪拌直到冷郤為止 

▲拌好的麵條就會這樣頻色呈淡淡的金黃色且光看就覺得Q彈

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