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【蕃茄鮮蝦盅沙拉】
這道蕃茄鮮蝦盅沙拉是官老師第一次去法國時在一間不算起眼的子餐館裡所品嚐到的一道沙拉 ，論其工序並不算困難，最主要還是在於醬汁的調配是否得宜，至於醬汁的部份就是使用我們在前些天所介紹到的千島醬汁來做應用
▲除了千島醬汁以外，材料上選擇包含有牛蕃茄一顆 / 煮熟的蝦仁約10隻 / 義大利香芹碎2到5g / 綜合生菜沙拉約為40g
▲先將煮熟的蝦仁切成小丁備用
▲將牛蕃茄的底座切除一小片，
在這裡要注意的是請勿切的太深以免待會將進蝦子沙拉時會掉出來
▲將牛蕃茄轉到另一面後切去蒂頭的部份，但該部份不要丟掉，等等還要用於擺飾
▲將牛蕃茄裡的果肉挖出來並切成小丁
▲取一混合碗將切好的蝦仁丁及蕃茄丁混合
▲加入配方中的義大利香芹碎
▲加入千島醬汁，醬汁的部份在之前的文章食譜已經有示範過了
▲將拌合好的鮮蝦沙拉裝填進蕃茄裡
▲將蕃茄放在鋪好的綜合生菜上即可食用
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