官家菜

        關於鳯梨果醬的做法，相信坊間也有許多果醬逹人都有自己的私房配方，果醬的做法在國外大都因為產量過剩而製做，相較之下台灣有時也會有農民因為水果產量過剩而發展出屬於自己的一套產銷方式。

    個人記得前陣子看到一則報導，其內容就是關於水果產量過剩而造成量價過低，辛苦的農民平時所付出的努力在等待著豐收的季節來臨有時會因為外在環境的因素而造成市場行情價格的崩解，進而使得之前的辛苦付出如流水一般的流失，間接的也造成不必要的浪費。

     報導內容是說明一位在台東的民宿經營者一次因為農民送來的水果，只是因為其外觀變得較為不美觀而必須丟棄，民宿主人看著這些水果心裡想著其實這些水果都只是外觀較為不討喜而已，否則如果論其香味與口感其實都還相當美味的，有了這樣的念頭，民宿主人於是開始收購這些外觀較為不討喜的水果，經過加工後自製成名符其實不加任何化學調味的水果冰棒。

   慢慢得逐漸在當地創造出了口碑，同時也解決了當地農民長期對於無法於市場販售的水果之苦，另外也為農民們帶來了些許的經濟

故事說到這裡，果醬的製作其實也跟台東的這支冰棒一樣，如果可以巧妙結合運用實不為一個相當不錯的選擇，以下我將為您介紹我的---自製鳯梨果醬

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