官家菜

教你如何削鳯梨

     本文主要是要教大家如何削出完美的鳯梨，相信許多人都有吃過鳯梨，但有自己削過鳯梨皮的經驗嗎?

    其實在台灣許多攤販都有免費幫人削鳯梨皮的服務，但您知道削好的鳯梨如果沒有在最短的時間內食用完畢的話鳯梨則會開始發酵進而產生一股難聞的酸味，因此為求新鮮其實我還是喜歡買整顆的鳯梨回家自己削 ，而且削好的鳯梨皮其實也都可以再次利用，例如有時我會拿去煮湯或是醃漬肉類料理等。

   削法其實一點都不困難，只要跟著以下的步驟一步一步的練習相信很快您也可以成為削鳯梨逹人，而之所以會介紹本文的原因也是為了下一篇文而做準備----自製鳯梨果醬

 ▲先將鳯梨洗淨後的再去除頭尾的部份

 ▲將鳯梨立起來再依照箭頭方向順序慢慢的削除果皮

 ▲按照順序慢慢的削就快完成了

 ▲削好的鳯梨再從中間剖開

 ▲取一剖開一半的鳯梨的再對半剖開

 ▲取其中四分之一並將其中間的鳯梨心給去除

 ▲去除鳯梨心的鳯梨再切成對半或三條依大小可自行決定

▲將鳯梨轉到側面再切成可入口的大小就完成了，本圖的大小是以下一篇文---自製鳯梨果醬而切的大小，學員可自行再做判定