官家菜

文章寫至今.....發現似乎還沒有一道西式一點的食譜

今天官老師突然想起過往在義大利旅行時曾經有一間餐廳的燉飯就是使用新鮮的蕃茄製作而成 / 因此官老師今天就來利用每個人家裡現有的電子鍋來製作美味又健康的燉飯

跟著老師以下的步驟就會發現美味又健康的燉飯做法其實一點都不難!

材料的選擇是 橄欖油 /洋蔥切碎 / 蒜頭切碎 / 香料的部份則是使用月桂葉 / 百里香 / 另外還有市售的義大利米 / 鮮奶油 / 牛蕃茄 /起士粉 / 義大利洋香芹

▲我是使用牛頭牌的電子鍋 / 因其內鍋的部份可以直接在火上加熱

煮這道燉飯的話洋蔥及香料的部份建議都還是要炒過才會香

所以首先還是加入應有的橄欖油

▲加入洋蔥碎

▲拌炒的過程中加入二片月桂葉 

月桂葉的話..可以依個人喜好看是加一片或二片都行

▲加入蒜頭碎拌炒 

▲食材應該要有炒的香氣出來如此煮好的蕃茄燉飯才會香

▲加入義大利米 / 在這裡官老師使用義大利進口的義大利米 / 不限任何品牌都行

一般大型賣場都買的到 

▲加入調味料及百里香葉並稍微拌炒一下

▲加入配方中的水比例 

▲加入配方中的鮮奶油 拌勻後就可以移到電子鍋了

▲蕃茄的部份 / 則是先用一把小尖刀將圓形蒂頭轉一圈就可以簡單的去除了

▲轉圈挑起 / 此方法為一般飯店常見的手法 / 

如在家較為不熟練的話可以使用自己較為習慣的方式就可以了.....安全第一

▲將蕃茄翻過來後於中間劃上一個十字形

▲放入即將要煮的燉飯裡 / 放在正中間

▲設定為煮飯模式 / 時間的話 / 電子鍋會自行偵測該有的煮飯時間 / 所以有時候時間會一直跳 /

不一定這是正常的 /只要煮好後就會聽到嗶嗶的聲音就好了

▲飯煮好了

▲接著只要將蕃茄搗碎 / 也不用很碎..就只要稍微用木匙切一下就行了

▲盛盤後在上頭撒上些許的義大利香芹及起士粉就行了

就跟專業的主廚一樣 / 產品美味又健康