- Jan 24 Tue 2017 18:03
-
教你如何削鳯梨
- Jan 23 Mon 2017 19:53
-
印度蔬食咖哩
印度蔬食咖哩
關於印度蔬食咖哩，有別於以往我們所熟悉的咖哩通常為使用日式咖哩塊加水所調和而成，其味道相對較為刺鼻，因此官老師藉由過往的經驗所開發此一咖哩的調配方式採用大量的蔬菜經過細火慢燉而成
材料的部份則是使用官芙人灶咖所販售己調和好的職人手作咖哩醬再搭配少許的洋蔥碎及上一篇文所介紹的青花菜及胡蘿蔔的製作同時在之前也有介紹過的水煮蛋煮法，相信搭配此一方式的結合官家職人手作咖哩，所製作而成印度蔬食咖哩絶對是全家都愛的美食
品嚐一口就可立即分辨與市售的咖哩
其中的最大差異，相信與過往所吃過的咖哩風味完全不同
官芙人職人手作咖哩
https://shopee.tw/kitchenabc
▲使用方式只要取一個鍋子加入洋蔥碎及沙拉油小火炒香洋蔥碎
▲ 接著加入由官芙人灶咖所販售的自製職人手作咖哩醬包
▲加入些許煮熟的胡蘿蔔及青花菜等蔬菜
▲成品的呈現可放置半顆水煮蛋搭配食用
▲成品或可直接澆淋在白飯上也相當的美味
官家職人手作咖哩:https://shopee.tw/kitchenabc
官家菜: https://www.facebook.com/imomkitchen/
愛料理: https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes
多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/360441
痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blog
blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/
食譜製作有任何問題歡迎於我的專頁上按讚後留言
官老師會盡快的回覆您
- Jan 23 Mon 2017 19:53
-
印度蔬食咖哩
印度蔬食咖哩
關於印度蔬食咖哩，有別於以往我們所熟悉的咖哩通常為使用日式咖哩塊加水所調和而成，其味道相對較為刺鼻，因此官老師藉由過往的經驗所開發此一咖哩的調配方式採用大量的蔬菜經過細火慢燉而成
材料的部份則是使用官芙人灶咖所販售己調和好的職人手作咖哩醬再搭配少許的洋蔥碎及上一篇文所介紹的青花菜及胡蘿蔔的製作同時在之前也有介紹過的水煮蛋煮法，相信搭配此一方式的結合官家職人手作咖哩，所製作而成印度蔬食咖哩絶對是全家都愛的美食
品嚐一口就可立即分辨與市售的咖哩
其中的最大差異，相信與過往所吃過的咖哩風味完全不同
官芙人職人手作咖哩
https://shopee.tw/kitchenabc
▲使用方式只要取一個鍋子加入洋蔥碎及沙拉油小火炒香洋蔥碎
▲ 接著加入由官芙人灶咖所販售的自製職人手作咖哩醬包
▲加入些許煮熟的胡蘿蔔及青花菜等蔬菜
▲成品的呈現可放置半顆水煮蛋搭配食用
▲成品或可直接澆淋在白飯上也相當的美味
官家職人手作咖哩:https://shopee.tw/kitchenabc
官家菜: https://www.facebook.com/imomkitchen/
愛料理: https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes
多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/360441
痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blog
blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/
食譜製作有任何問題歡迎於我的專頁上按讚後留言
官老師會盡快的回覆您
- Jan 23 Mon 2017 15:26
-
【紅豆薏仁甜湯】在家快鍋料理
- Jan 23 Mon 2017 15:09
-
【日式胡麻冷麵】涼夏消暑料理
- Jan 23 Mon 2017 14:32
-
【日式胡麻蛤蜊】電鍋蒸蛤蜊料理
- Jan 23 Mon 2017 09:28
-
【日式胡麻醬】簡單攪拌鍋醬汁
【日式胡麻醬】簡單攪拌鍋醬汁
關於日式胡麻醬的說法有大多是認為胡麻早期應是來自於中國傳入日本而在日本又以添加了日本清酒釀造而聞名，其有別於以往我們在台灣所品嚐到的胡麻多半會偏鹹一點又或者是胡麻本身的體質屬於較不良的品種，因此在食用時難免會覺得讓人感到食道上會有些許的阻礙感
- Jan 22 Sun 2017 22:55
-
【泰式酸辣檸檬魚】電鍋蒸煮料理
【泰式酸辣檸檬魚】電鍋蒸煮料理
泰式酸辣檸檬魚，這道菜多年前在官老師第一次的接觸時就是在一間知名飯店裡的泰國美食節活動中所學習到的一項廚藝，還記得當時飯店裡還特地的從泰國的姐妹飯店裡請來了二位泰國主廚來做示範，那時還是小學徒的我怎麼可能會錯過這樣好機會呢?於是就算是休假期間仍然跑回去幫忙，目的就是想多學一點外國人的手藝呢?
快過年了，魚類的料理自然是不可少的，如喜歡中式口味的話那就參考我的食譜中的紅燒魚 /如喜歡一點南洋風味的那麼就是這道檸檬魚了。
▲材料的選擇是鱸魚一隻 / 砂糖 35g / 辣椒碎 30g / 蒜頭碎 25g / 魚露 45cc / 檸檬一顆半
香菜 50g / 塩 少許
▲魚鰭的部份建議可以先修除，在上桌時會較美觀
▲在魚身上劃個三刀並抺上些許塩，此方法除可以幫助魚快速的入味外以及在蒸煮的時間也會變的較短
▲趁空檔來調個醬汁吧!比例就是上述的比例全部混合就行了..
▲至於檸檬汁的話只要加入一顆的量就夠了..在我的配方中另外的半顆是用在蒸好後裝飾用的，當然如果您喜歡酸一點的口味也可以加到二顆啦
▲ 加入魚露，魚露的部份會讓醬汁偏鹹，所以可以參考我的配方後再自行增減
▲將混合好的醬汁全部倒在魚上再用電鍋蒸個約10分鐘就行了，主要是看魚的大小來決定蒸的時間
▲成品的呈現可加上些許檸檬及香菜點綴一下看起來會更誘人喔!
官家職人手作咖哩:https://shopee.tw/kitchenabc
官家菜: https://www.facebook.com/imomkitchen/
愛料理: https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes
多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/360441
痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blog
blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/
食譜製作有任何問題歡迎於我的專頁上按讚後留言
官老師會盡快的回覆您
