官家菜

奶油燻鮭筆尖麵~~

記得第一次接觸義大利麵時，就是特別喜歡這類型的奶油口味義大利麵，尤其是再加上那獨特造型的義大利麵更是讓人感到相當的特別

說到義大利麵的造型，還真的有滿多種類的，有的長的細細長長的..有的則是圓圓的

而我個人則是特別的愛這一款造型，其英文名字為PENNE

何謂PENNE呢?其實是從早期的拉丁語轉換而來的.....原本的真意為羽毛的意思.....但後來也有人翻譯成鉛筆的意思而稱之為筆尖麵，其原因就是因為其末端長的有點像是鉛筆的造型而得名

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美味青醬義大利麵~~

在稍早我有先介紹過關於義利蘿勒青醬的做法給大家了

而今天我再用此一青醬來搭配義大利麵來做一個完整的介紹

可別以為只要很簡單的想法把二個材料混合好就可以了，實際上如果沒有添加這樣產品的話那麼吃起來的青醬義大利麵可以說會難以入口的

而這項產品就是鮮奶油了

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地瓜粥~~

小時候常看到官爸坐在餐桌的背影，清晨大約在六點時就會趕著要上班，而那份早餐就是一鍋地瓜粥

我想現在應該很少人有吃過這樣的料理了吧..不能稱得上是什麼高級美食

但郤也是我的回憶之一

天剛亮!帶著些許愛睏眼神，正當想在等會要寫的生字.同時正打著鞋帶時....我會看到官爸的背影正在快速的趕著那一鍋剛剛加熱的地瓜粥，隔壁的阿伯也來門口吆喝著，要官爸快一點，免得趕不上公司的上班車了

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義大利蕃茄醬(紅醬)~~

曾經受到許多人喜愛的義大利蕃茄紅醬，縱然現今早已出現許多不同型態的西式料理，義大利蕃茄紅醬，仍然是許多人，我想尤其是對女性美食家們而言總還是會有難以抗拒的魅力

今天我想要為大家所示範的這道義大利蕃茄紅醬的做法，主要是來自於我第一次學習西式料理時，所學習到的配方，回想時間大約是在18年前的事了....

當時我還在就讀高雄市某一間工科學校時，一次偶然的機會我進到了一間義大利餐廳裡工作，這間餐廳目前早已歇業許久了，而其實店主人之一也是我在就讀工科學校的同學.....

當時，其實也算是只想找一份打工的機會，於是就順道來幫忙了，而也正是此一機會，我的同學建議我去考考看位於小港剛成立的餐飲學校

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蘑菇起士炒蛋~~超美味蘑菇起士炒蛋

將洋蔥切成小細絲後再加入蘑菇片拌炒著滑嫩的雞蛋以及起士的香氣，嚐上一口立即就可以品嚐出其美味

一道像西式又像中式的雞蛋料理

我將之取名為蘑菇起士炒蛋，食材的配方並不算太過困難，運用手邊舊有的材料也能變化出一道簡單的美食

食材的取得變化不一定要像我一樣的選擇，但建議使用較不會變色的食材就行了

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美味義大利蘿勒青醬~~

The Pesto Sauce

知名的義大利九層塔醬汁，坊間大都俗稱為青醬，正統英文名稱為-----Pesto Sauce -----

義大利蘿勒青醬，相信曾經是許多年輕學子們第一次愛上義式料理時必點的菜色

不論時間過了多久，西式餐點在台灣雖然變化了許多的樣貌，但有些經典菜色永遠不嫌老

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黑胡椒鹹豬肉~菜市場的美味

 黑胡椒鹹豬肉~菜市場的美味

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美國起士牛肉排

起士牛肉排~~

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韓式春川炒雞

韓式春川炒雞~~

近年來，因為韓劇在國內的電視頻道大受歡迎的程度早已超越了以往日劇的魅力了

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 蒜香菠菜~~

沒什麼特別的花招，就只是一份炒青菜

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泰式黃咖哩雞~~

thai yellow chicken curry with potatoes

還記得多年前，有一次飯店要舉辦泰國美食節的活動，於是從泰國禮聘了三位泰國師傅來教做泰國菜，而其實做泰國料理對我而言早已不是第一次的學習了

但在飯店裡工作就是如此，每當有新的機會學習，心裡總是會再次的充滿期待的，當然這次也不例外，看著其中兩位泰國廚師的手藝，總不免又能再次的學習到一些新的技能與新的菜色食譜

在許多南洋料理中，咖哩或是國人較為熟悉的菜餚

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胡蘿蔔炒蛋~~

這道菜是官家所有料理中很常出現的一道家常料理

胡蘿蔔大都是來自於自家所栽種的無農藥蔬菜，常常會聽官媽以一付很驕傲的表情說:這是我們自己種的有機蔬菜，完全沒有農藥的

看著那長相可說是相當的不具有賣相的胡蘿蔔，自己總會想....這要是那一家廠商敢送來我的飯店的話，相信一定立刻會被要求退回去下次再來的

隨著時間的流逝，有時我總會想起官媽拿著胡蘿蔔正準備要做這道菜時的表情，現在回想起似乎讓我想到一包電影的台詞，雖忘了是從那裡聽到的..但就如同此刻我想說的是.............有時能吃到最好的，不一定幸福

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