官家菜

涼拌腐皮---

家庭料理中，關於豆製品菜色的使用變化非常的多，有時會以另一個新的風貌呈現，讓人較難想像

就以今天這道腐皮絲而言，將原本的豆製品經過加工後而製成的腐皮，其又可乾燥的保存也可以經由泡發後炒製

涼拌腐皮是我官家裡較常出現的菜餚，尤其是在媽媽加入了慈善志業後更加的喜愛蔬食料理，而對我而言本身就愛吃蔬菜，雖說偶爾還是喜歡一點肉食主義，但這道涼拌腐皮郤是值得跟好朋友一起分享的簡單美食

食譜份量 / 二人份

食譜配方

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乾燥腐皮 約為1碗量

中式芹菜梗 1支

紅蘿蔔 適量

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調味料

沙茶醬 1大匙

香油 1小匙

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食譜作法

1.將主食材的腐皮以水先行泡發

2.將泡發的腐皮及切段的中芹梗與紅蘿蔔絲一起以熱水煮到熟後取出放涼

3將放涼後的主食材加入調味料拌勻後放入冰箱裡冷藏約半小時就可食用了

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