官家菜

法式奶油芥末雞~~

這道法式奶油芥末雞在味道上主要是以法式芥末子醬的鹹來做為其主要的風味來源

煎的香脆的雞肉再加入些許的蒜香及鮮奶油提味，最後再搭配蕃茄的酸及九層塔獨特的香氣，整體的搭配可說是融合了法國與義大利的手法來呈現

以下將為妳示範如何製作這道異國風味料理----法式奶油芥末雞

食譜份量 / 3人份

準備時間  / 5分鐘

烹調時間 / 10分鐘

食譜配方

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沙拉油 2大匙

雞翅小腿 6隻

蒜頭碎 20g

鮮奶油 200cc

開水 150cc

小蕃茄對半切 5顆

九層塔 少許

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調味料

塩 少許

白胡椒粉 適量

法式芥末子醬 1湯匙

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▲加入蒜頭碎炒香後再加入鮮奶油及水以小火慢慢的煮至雞肉入味

▲加入法式芥末子醬及小蕃茄持續的以小火慢慢的煮同時再稍微的調味一下

▲成品快完成時再加入九層塔並關火使用醬汁的餘溫將九層塔的香氣給帶出來就可盛盤了