官家菜

五木蓮藕飯~~

一道相當養生的蒔蔬飯，五木蓮藕飯~~

在講解這道的菜的做法前，也許我該先說明為何稱做為五木~其實有時或許妳會看到名詞是用五目，字的用法或有不同但其實都是在講同一個食材----牛蒡----

為何牛蒡會被稱做為五木呢?

答案很簡單，因為像牛蒡這樣的食材，早期是從日據時期開始較為多人使用，當然台灣也是有種植這樣的食材，只是因為大多由日本人食用最多

而牛蒡因為日文的發音關係，音似五木，所以後來台語的用法稱牛蒡為五木較多

而關於今天的五木蓮藕飯，烹調方法也是相當的簡單，準備一下食材的切割及調味後，其實也沒什麼煩瑣的烹調過程，因為最後還是都交給電子鍋處理就可以了

以下是關於五木蓮藕飯的做法，分享給喜愛蔬食料理的朋友們

食譜份量 / 5人份

準備時間 / 8分鐘

烹調時間 35分鐘

食譜配方

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沙拉油 適量 

洋蔥切絲 半顆

鴻喜菇 半包

牛蒡去皮切片 1/3根

蓮藕去皮切片  1節

紅蘿蔔 半根

米  3杯

開水 2杯半

青蔥 1根

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調味料

塩 少許

醬油 2大匙

味醂 1大匙

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▲鍋內下少許的油後先炒香洋蔥及鴻喜菇

▲放入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔及、洗淨的白米及調味料

▲放入配方中的水及香蔥後稍微攪拌一下就可以移到電子鍋裡煮了，電子鍋會自動偵測時間，大約30~35分鐘就好了

▲成品可依個人喜好自行再加入白芝麻，混合著芝麻香倒也別有一番日式風味!