官家菜

紅燒雞翅~~

雞肉料理對於國人來講應該是較為大宗的肉類料理之一，今天所要示範的雞料理則是以雞翅為主

雞翅相對做為料理的話，妳會最先想到什麼樣的方式呢?

對我而言我最常看到的雞翅料理大多是沾粉油炸，或者因為雞翅因為富含大量的膠質所以許多的餐廳廚師大多會拿來熬湯，使其湯頭能有大量的膠質進而使湯的味道能夠更加的濃郁

而今天我所使用的雞翅是屬於翅的末端，傳統上我們多半稱為二節翅，也就是只取翅的末端二個關節的意思，此一部份的膠質特別的多，我想多食用富含膠質的食材對於身體的吸收應該是相當的健康才對，而其實像這樣的雞翅價格在傳統市場上選購也不算太過於昂貴

因此，如果偶爾想不出要煮什麼料理的話，不坊也可以試試今晚的紅燒雞翅吧!

食譜份量 / 四人份

準備時間 / 8分鐘

烹調時間 /10分鐘

食譜配方

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主食材及醃漬料

二節翅 約8隻

辣椒片 半根

蔥段 1根

蒜片 約3顆

醬油 2大匙

白胡椒粉 少許

米酒 2大匙

香菜(點綴用) 少許

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調味料

醬油 1大匙

蕃茄醬 1大匙

水 4大匙

香油 1小匙

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▲雞翅先切開成二節後較厚的一個再從中間切開較容易熟

▲主食材的部份先以醃漬料醃漬約10分鐘

▲鍋內放入少許的油先煎沒切開的那一面待會盛盤好看

▲翻面後加入調味料後稍微的煮一下到雞翅熟就可裝盤了

▲成品可以點綴些許的香菜葉會更好看